Kimchi wurde bereits vor 3000 Jahren schon hergestellt und ist heute noch das Nationalgericht Koreas. Es ist vermutlich das am besten wissenschaftlich untersuchte Fermentationsprodukt überhaupt. Zahlreiche Studien belegen die außerordentlich positive gesundheitliche Wirkung dieses stark gewürzten milchsauer vergorenen Chinakohls. In unserem Workshop lernen wir eine besonders einfache vegane Form dieses Rezepts kennen.
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Mitgebracht werden sollten pro Teilnehmer:in: ein großes Messer, ein Schneidebrett, ein Schüssel in Größe der üblichen Rührschüsseln für Kuchenteig sowie ein Schraub- oder Bügelverschlussglas von mindestens 500 ml Volumen und Gummihandschuhe.